每天凌晨4點(diǎn)加工制作早餐，6點(diǎn)開(kāi)始打包配送；忙碌一整天，有時(shí)深夜還得幫忙卸貨、搬運(yùn)物資直至凌晨……面對(duì)疫情，如何確保3個(gè)校區(qū)3萬(wàn)余名在校師生的一日三餐，對(duì)貴州師范大學(xué)后勤部門(mén)來(lái)說(shuō)是一場(chǎng)嚴(yán)峻考驗(yàn)。

庫(kù)存豐富的蔬菜凝聚著后勤工作人員的艱苦艱辛與汗水。

“疫情期間堅(jiān)守在校內(nèi)的學(xué)生中，花溪校區(qū)共有22000余名、寶山校區(qū)有4700余名、白云校區(qū)有4900余名。”貴州師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)飲食服務(wù)中心經(jīng)理王杰表示，在疫情防控最嚴(yán)格時(shí)期，后勤部門(mén)每天需供應(yīng)8萬(wàn)余份盒飯，才能滿(mǎn)足花溪校區(qū)與寶山校區(qū)一日三餐的基本需求。

一項(xiàng)項(xiàng)數(shù)據(jù)的背后，是貴師大后勤服務(wù)人員夜以繼日的辛苦工作以及用汗水澆筑的服務(wù)保障，更是他們?cè)谝咔槊媲暗膱?zhí)著與堅(jiān)守。

物資供應(yīng)是后勤保障的重中之重。為確保在校師生的用餐需求，學(xué)校及后勤部門(mén)緊急調(diào)配，加緊物資采購(gòu)，補(bǔ)充蔬菜、肉類(lèi)、大米等各種物資。從9月3日到9月21日，學(xué)校后勤部門(mén)共采購(gòu)豬肉近6萬(wàn)斤、蔬菜40余萬(wàn)斤、大米30余萬(wàn)斤。僅蔬菜一項(xiàng)，3個(gè)校區(qū)師生每日消耗量就達(dá)1.8萬(wàn)斤。

炒菜。

根據(jù)疫情防控相關(guān)要求，物資供應(yīng)商搬運(yùn)人員禁止進(jìn)入校園。在人員嚴(yán)重緊缺的情況下，一有物資進(jìn)校，貴師大后勤服務(wù)部門(mén)就從各崗位抽調(diào)當(dāng)時(shí)“相對(duì)空閑”的員工，參加物資消殺、卸貨、轉(zhuǎn)運(yùn)并配送到各個(gè)食堂。由于貨物大多是晚上配送，多數(shù)時(shí)候要一直忙到凌晨，時(shí)常卸完貨后，雙手雙腳累得都在發(fā)抖，衣服也是全部濕透。時(shí)常有同事開(kāi)玩笑說(shuō)，就當(dāng)減肥了。從本輪疫情暴發(fā)到現(xiàn)在，食堂員工基本都減了10斤左右。這一斤斤的數(shù)字，是他們無(wú)畏困難，用他們汗水筑建的物資安全屏障。

運(yùn)輸是后勤保障的“紐帶”。“凌晨2點(diǎn)起床去拉物資，3點(diǎn)鐘回來(lái)休息1個(gè)小時(shí)，又要起床待命去接送醫(yī)護(hù)人員……”談及疫情期間遇到的困難，貴師大后勤服務(wù)集團(tuán)駕駛員唐國(guó)弢的感受是：睡眠不足。疫情期間，他們處于隨時(shí)待命，完全機(jī)動(dòng)狀態(tài)。因疫情防控需要，那些給花溪校區(qū)送食材的車(chē)輛，需要本校駕駛員前往物資地將貨車(chē)開(kāi)到學(xué)校門(mén)口之后，卸完貨再把貨車(chē)還回去；碰到時(shí)間緊，卸貨人員緊缺，他們也臨時(shí)充當(dāng)搬運(yùn)工；學(xué)校全員核酸檢測(cè)，他們隨時(shí)等候，前往接送醫(yī)護(hù)人員。“盡管很辛苦，但看到很多石阡老鄉(xiāng)，家里也不富裕，把家里的油啊、糟辣椒啊、蔬菜等食品捐獻(xiàn)給我們吃，真的很感動(dòng)。我們不是一個(gè)人在戰(zhàn)斗，相信在大家的努力下我們一定會(huì)勝利的！”唐國(guó)弢說(shuō)。

裝盒飯。

食堂后廚是后勤保障的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。在同學(xué)們還沉睡在夢(mèng)鄉(xiāng)的時(shí)候，后廚的叔叔阿姨們已經(jīng)上崗，烹飪著、忙活著；打包盒飯，也是與時(shí)間賽跑，只是為了讓孩子們醒來(lái)后能吃上熱乎的飯菜，就像對(duì)待自己的孩子一樣，舍不得讓他們有半點(diǎn)缺饑挨餓。

“疫情前，每天早上7點(diǎn)到崗就行；現(xiàn)在人員緊缺，每天凌晨四五點(diǎn)就得起床，去食堂門(mén)口卸貨，再把食材搬進(jìn)后廚。”后勤服務(wù)集團(tuán)廚師胡華說(shuō)，食材品種也單調(diào)許多，每天只有蓮花白、白菜、冬瓜等蔬菜。為了讓學(xué)生娃娃們吃得盡量可口點(diǎn)，他們每天也是絞盡腦汁，變著花樣炒出不同口味的菜品。“很久沒(méi)回家了，幾乎忘記家是什么樣子的。”胡華說(shuō)，辛苦點(diǎn)沒(méi)事的，只要孩子們過(guò)得好，再辛苦也都值得！

“疫情期間，食堂部分在校外的員工無(wú)法返崗，校內(nèi)在崗的人員工作量便大大增加，每日工作時(shí)間都在15小時(shí)以上。”食堂管理員葉青說(shuō)，盡管食堂物資有保障，但食材相對(duì)單調(diào)，希望同學(xué)們更加珍惜糧食減少浪費(fèi)，對(duì)食堂菜品單一多一些理解與支持。

“實(shí)地體驗(yàn)才知道食堂叔叔阿姨的辛苦與不易。”學(xué)生志愿者曾怡說(shuō)，看似簡(jiǎn)單的打包盒飯，打菜工作量大，久了會(huì)手酸，長(zhǎng)時(shí)間蓋蓋子也會(huì)讓手指發(fā)疼，甚至部分指甲蓋也會(huì)因?yàn)椴鸱趾凶佣鴵p傷，現(xiàn)在我們能替叔叔阿姨們分擔(dān)一些工作，我們就很開(kāi)心了！

人手緊缺時(shí)，學(xué)生志愿來(lái)食堂“幫廚”。

本輪疫情暴發(fā)以來(lái)，貴師大飲食服務(wù)中心600余名員工始終堅(jiān)守一線。疫情期間，學(xué)校還抽調(diào)60余名教職工和86名學(xué)生志愿者臨時(shí)加入到后勤服務(wù)行列；同時(shí)，在食堂用餐高峰期，各學(xué)院教職工及學(xué)生志愿者每天輪流到食堂幫忙打盒飯、維持秩序；還有許多的教師志愿者在相對(duì)空閑時(shí)，也及時(shí)伸出援手。（文/圖 思宣）

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