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提高飼草料綜合保障能力、加大信貸政策扶持力度、拓寬市場(chǎng)銷售渠道……近年來(lái)，貴州省關(guān)嶺縣持續(xù)發(fā)展壯大肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，完善服務(wù)體系，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕姵掷m(xù)增收致富。

“肉香湯鮮，味道好！”不久前，廣東省廣州市花都區(qū)天馬廣場(chǎng)一家商城專門為“關(guān)嶺牛”辦“品鑒會(huì)”。關(guān)嶺牛肉不負(fù)眾望，憑借香味和口感贏得稱贊。看著琳瑯滿目的牛肉產(chǎn)品，眾多企業(yè)、商超給出合作意向。截至目前，各地已開(kāi)設(shè)關(guān)嶺牛生鮮直營(yíng)店、旗艦店和火鍋店等1900余家。

近年來(lái)，貴州省安順市關(guān)嶺布依族苗族自治縣持續(xù)做好“一頭牛”產(chǎn)業(yè)。2016年開(kāi)始，關(guān)嶺大力發(fā)展牛養(yǎng)殖業(yè)。截至今年6月，全縣牛存欄15.92萬(wàn)頭、出欄3.2萬(wàn)頭，帶動(dòng)11505戶養(yǎng)殖，每戶年均增收8000余元。

“糧倉(cāng)”筑好，草料先行

關(guān)嶺牛是北盤江流域19個(gè)縣黃牛的統(tǒng)稱，是國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的78個(gè)地方優(yōu)良畜禽品種之一，2016年成功申報(bào)“關(guān)嶺黃牛”地理標(biāo)志證明商標(biāo)和“關(guān)嶺牛”國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

如何養(yǎng)出高品質(zhì)的“關(guān)嶺牛”？從種好一株草開(kāi)始。

初秋時(shí)節(jié)，走進(jìn)關(guān)嶺縣新鋪鎮(zhèn)，綠油油的皇竹草隨處可見(jiàn)。微風(fēng)吹過(guò)，綿延數(shù)萬(wàn)畝的山地上綠草搖曳。

做好飼草飼料保障是關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先決條件。過(guò)去，關(guān)嶺縣屬于石漠化嚴(yán)重區(qū)域，在當(dāng)?shù)胤N植飼草的數(shù)量有限，從外地購(gòu)買飼草成本過(guò)高，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本陡增，在一定程度上影響了群眾的養(yǎng)牛積極性。

為加快飼草料體系建設(shè)步伐，關(guān)嶺縣堅(jiān)持“以養(yǎng)定種、種養(yǎng)集合、草畜配套”發(fā)展原則。因地制宜，積極探索荒山荒坡和低產(chǎn)農(nóng)作物用地種草新模式，努力提高飼草料綜合保障能力。

在關(guān)嶺縣委副書(shū)記宋立看來(lái)，只有筑好了“糧倉(cāng)”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展才有堅(jiān)實(shí)的源頭和基礎(chǔ)。關(guān)嶺縣在北盤江沿線石漠化嚴(yán)重區(qū)域，通過(guò)“坡改地”、路池一體等方式，種植皇竹草、紫花苜蓿、燕麥草等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草，改良可利用天然草山草坡，創(chuàng)新推行“劃區(qū)分片、圍欄輪牧”養(yǎng)殖模式。

新鋪鎮(zhèn)海百合村關(guān)嶺牛養(yǎng)殖大戶陳佳星飼養(yǎng)了30多頭牛，為解決飼草問(wèn)題，種植了40多畝皇竹草。收割后的皇竹草不僅可自用，經(jīng)后期加工，還能以每噸500元的價(jià)格供應(yīng)給其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的養(yǎng)牛戶。牛糞還有專人以1立方米上百元的價(jià)格上門收購(gòu)。

目前，依托全縣33.79萬(wàn)畝草地資源，關(guān)嶺縣按照公司規(guī)模化種草、“農(nóng)戶種草+適度養(yǎng)牛”、牧草公司保底收購(gòu)等方式，確保農(nóng)戶種草收益最大化。同時(shí)，還成立了飼草生產(chǎn)加工企業(yè)3家、飼草專業(yè)合作社7個(gè)，建成年產(chǎn)2萬(wàn)噸飼草加工中心，年產(chǎn)飼草及可利用秸稈100余萬(wàn)噸，可養(yǎng)殖肉牛20余萬(wàn)頭。

“三養(yǎng)”并行，擴(kuò)大規(guī)模

圍繞養(yǎng)出高品質(zhì)的牛、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模惠農(nóng)富農(nóng)，關(guān)嶺縣探索出家庭飼養(yǎng)“藏牛于戶”、小區(qū)飼養(yǎng)“抱團(tuán)發(fā)展”、規(guī)模飼養(yǎng)“集中育肥”的“三養(yǎng)”并行模式。

今年是新鋪鎮(zhèn)臥龍村村民蒙吉祥飼養(yǎng)關(guān)嶺牛的第四年。得益于每年穩(wěn)定增長(zhǎng)的賣牛收入，他決定擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，增加圈舍，再養(yǎng)30頭牛。“縣里全力支持，這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展這么好，我很有信心。”談起飼養(yǎng)關(guān)嶺牛的未來(lái)，他笑容滿面。

蒙吉祥2019年從事養(yǎng)殖業(yè)，2022年養(yǎng)殖黃牛70多頭，年收入50多萬(wàn)元。2023年擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，目前存欄已達(dá)105頭。說(shuō)起政府的支持，他如數(shù)家珍：能繁母牛保險(xiǎn)，政府補(bǔ)助了70%的保費(fèi)；流轉(zhuǎn)的150畝荒山荒坡，政府免費(fèi)提供草種和幫助種植，還安排了3名專業(yè)人員提供技術(shù)支持。

依托老百姓愿養(yǎng)牛、擅養(yǎng)牛的特點(diǎn)，關(guān)嶺縣強(qiáng)化小額信貸、圈舍補(bǔ)貼等政策支持，鼓勵(lì)農(nóng)戶自行飼養(yǎng)。去年，一直想要擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的新鋪鎮(zhèn)嶺豐村村民呂慧遭遇了資金發(fā)展瓶頸。在政府的幫助協(xié)調(diào)下，呂慧得到了中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行股份有限公司關(guān)嶺縣支行“惠農(nóng)e貸”最高的30萬(wàn)元貸款金額。“貸款額度有效期3年，利率是基準(zhǔn)利率，最重要的是隨借隨還，非常方便。”有了資金的支持，呂慧家的牛存欄40余頭，去年家庭人均純收入1.5萬(wàn)元。

在關(guān)嶺縣沙營(yíng)鎮(zhèn)羊場(chǎng)村養(yǎng)殖示范基地，則是另外一番景象。300頭肉牛在牛圈中排成排吃草，場(chǎng)面非常壯觀。據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員蔣成介紹，該養(yǎng)殖場(chǎng)由公司統(tǒng)一管理與飼養(yǎng)，均按照標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行示范養(yǎng)殖。

關(guān)嶺縣委常委、副縣長(zhǎng)宋汝謀介紹，目前，全縣已培育5頭以上適度規(guī)模家庭牧場(chǎng)1526個(gè)，50頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)98個(gè)，200頭至300頭新型養(yǎng)殖小區(qū)18個(gè)，500頭規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)26個(gè)。

統(tǒng)計(jì)顯示，關(guān)嶺縣為符合要求的圈舍、牛犢、能繁母牛保險(xiǎn)等提供補(bǔ)助資金累計(jì)0.75億元；推出“脫貧成效鞏固提升e貸”“犇牛貸”等地方特色金融產(chǎn)品，累計(jì)為養(yǎng)殖戶提供金融貸款24.5億元；搶抓國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣政策機(jī)遇，安排財(cái)政銜接補(bǔ)助資金1.13億元、支持7個(gè)關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)。

“鏈”上發(fā)力，做大做強(qiáng)

走進(jìn)貴州黃牛產(chǎn)業(yè)集團(tuán)關(guān)嶺有限責(zé)任公司屠宰加工廠，工人們?cè)谟袟l不紊地進(jìn)行操作，每天都有30頭左右肉牛進(jìn)廠。在這條自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)線上，一頭牛僅需15分鐘就能完成分解。隨后工人對(duì)肉牛進(jìn)行精細(xì)化分割，可產(chǎn)生“牛柳、眼肉、里脊、元寶肉、雪花肉”等數(shù)十個(gè)不同產(chǎn)品，讓關(guān)嶺牛賣出好價(jià)錢。

據(jù)該廠廠長(zhǎng)李成棟介紹，屠宰加工廠年屠宰能力10萬(wàn)頭，能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化屠宰、精細(xì)化分割、規(guī)范化冰鮮肉配送。2022年，全縣牛肉產(chǎn)量達(dá)7943噸。

深加工是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)，以關(guān)嶺牛為原材料加工的休閑食品廣受市場(chǎng)青睞。走進(jìn)貴州省苗阿爹食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，牛肉干、牛肉絲等精深加工的牛肉制品琳瑯滿目。公司總經(jīng)理王全興介紹，公司生產(chǎn)的手撕牛肉、帶皮牛肉等食品，每年投用的關(guān)嶺牛牛肉原材料占公司采購(gòu)原材料的40%。去年，該公司銷售額約7200萬(wàn)元，牛肉食品營(yíng)收達(dá)2600多萬(wàn)元。

“關(guān)嶺牛低脂肪、高蛋白，做成休閑食品口感非常好。我們產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，特別在北京、廣州等地銷量很旺。”王全興說(shuō)，公司牛肉制品實(shí)現(xiàn)每年30%左右的增長(zhǎng)，市場(chǎng)前景看好。

縣里還積極探索“線上團(tuán)隊(duì)銷，線下專店賣”相結(jié)合模式，拓寬市場(chǎng)銷售渠道，提升關(guān)嶺牛的市場(chǎng)占有率。通過(guò)采取“牧場(chǎng)+屠宰場(chǎng)+銷售市場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)模式，直接面向永輝、盒馬鮮生等大型商超供貨，與京東、天貓等線上平臺(tái)建立合作關(guān)系，推動(dòng)關(guān)嶺牛進(jìn)入一線城市，邁向高端市場(chǎng)。下一步，關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)將依托品牌效應(yīng)，提升產(chǎn)品研發(fā)能力和水平，增強(qiáng)品牌產(chǎn)品知曉度和美譽(yù)度，推動(dòng)品牌優(yōu)勢(shì)持續(xù)向經(jīng)濟(jì)效益轉(zhuǎn)變。

目前，關(guān)嶺縣已構(gòu)建牧草種植、養(yǎng)殖基地、屠宰加工、餐飲服務(wù)等融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，種、養(yǎng)、加、銷綜合產(chǎn)值達(dá)23.2億元。安順市委書(shū)記楊昌鵬表示，從“養(yǎng)得好”到“賣得好”，推動(dòng)安順肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，市里將重點(diǎn)支持關(guān)嶺牛延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，完善服務(wù)體系，提升產(chǎn)業(yè)附加值和農(nóng)民養(yǎng)殖收益，讓關(guān)嶺牛走出大山，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕姵掷m(xù)增收致富。

原刊于《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2023年09月15日 第 15 版）

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