近日，筆者來到沿河自治縣甘溪鎮(zhèn)里戶村臘肉加工廠，干凈、整潔的車間里工人正在分割豬肉、調(diào)制配料，灌裝香腸，烤房里煙霧繚繞，整整齊齊掛滿了一塊塊臘肉、一串串香腸正在烘烤，廠房里，各種臘肉、臘豬腳、臘香腸等臘制品正在熏制，趕制春節(jié)前的銷售訂單。

據(jù)了解，該加工廠建設(shè)利用中央財(cái)政銜接推進(jìn)鄉(xiāng)村振興補(bǔ)助資金項(xiàng)目建設(shè)，總投資353萬元，建成后甘溪鎮(zhèn)積極吸引鄉(xiāng)賢人才，引進(jìn)沿河強(qiáng)村富民發(fā)展有限責(zé)任公司投資約150萬元進(jìn)行運(yùn)營發(fā)展，按照資金“保底分紅+效益分紅”的方式帶動(dòng)群眾增收、吸納勞動(dòng)力就業(yè)，壯大村集體經(jīng)濟(jì)，項(xiàng)目覆蓋里戶村脫貧戶、監(jiān)測戶共165戶754人。

“我返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營這家臘肉加工廠，通過創(chuàng)業(yè)增加自己收入的同時(shí)，帶動(dòng)周邊群眾一起增收。”甘溪鎮(zhèn)臘肉加工廠總經(jīng)理周其茂說。

增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展活力，拓展群眾增收渠道。加工廠原材料的來源通過就近收購群眾家中喂養(yǎng)的生豬，既解決了群眾銷路難的問題，也降低企業(yè)發(fā)展成本，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁。加工廠每天需要固定工人8人，旺季的時(shí)候可達(dá)到15人左右，務(wù)工增加了群眾收入，帶來社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙疊加，實(shí)現(xiàn)群眾與企業(yè)的雙贏，帶富能力日益增強(qiáng)。

加工好的臘肉、臘腸。

“我們家的豬養(yǎng)大了就賣給臘肉加工廠，每年都是賣給他們，銷路從來不愁。”甘溪鎮(zhèn)陽春村村民楊小念說。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品離不開對標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格要求。從最初的原材料選取、分割、腌制到對煙熏肉制品時(shí)間、火候的掌控要求務(wù)必精準(zhǔn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，其中煙熏烘烤燃料使用青崗柴、柚子皮、花椒丫等天然材料，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的熏制工藝，突出產(chǎn)品生態(tài)特色，增加肉的“臘”味。

“我們所有的臘制品肉源來自當(dāng)?shù)乩习傩盏纳鷳B(tài)豬，經(jīng)過屠宰場檢疫合格，到我們加工廠進(jìn)行精細(xì)化分割，分割完后，用秘方配料腌制7至10天才上炕，然后再用青崗柴、柏樹枝、花椒葉熏炕20天以上，才達(dá)到出炕標(biāo)準(zhǔn)。”甘溪鎮(zhèn)臘肉加工廠生產(chǎn)總監(jiān)田志華說。

近年來，甘溪鎮(zhèn)積極圍繞鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接、“強(qiáng)村富民”三年行動(dòng)等重點(diǎn)工作，深入探索、科學(xué)統(tǒng)籌謀劃，堅(jiān)持在資產(chǎn)盤活、產(chǎn)業(yè)謀劃等方面持續(xù)發(fā)力，結(jié)合自身區(qū)域資源優(yōu)勢，壯大農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)，走出了一條農(nóng)產(chǎn)品深加工的新路子，探索出農(nóng)業(yè)、農(nóng)村高質(zhì)量發(fā)展的新模式，打開了深入推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的新格局，集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈現(xiàn)新業(yè)態(tài)。

“近年來我鎮(zhèn)立足全縣‘一主兩輔’產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和全鎮(zhèn)‘一機(jī)兩翼’產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，結(jié)合自身區(qū)域特點(diǎn)和資源稟賦優(yōu)勢，盤活閑置資產(chǎn)，引進(jìn)鄉(xiāng)賢回家發(fā)展，帶動(dòng)群眾增收。下一步，我鎮(zhèn)將進(jìn)一步探索深化‘強(qiáng)村富民’三年行動(dòng)，以鎮(zhèn)集體經(jīng)濟(jì)公司為載體，推動(dòng)構(gòu)建多元一體集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展體系。”甘溪鎮(zhèn)黨委副書記、提名鎮(zhèn)長候選人楊勝金說。（圖/文 楊洪、薛周雨）

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