“端午制曲，重陽下沙”是茅臺酒季節(jié)性生產(chǎn)方式的兩大代表，體現(xiàn)了道法自然的釀造理念。“重陽下沙”指的是重陽時節(jié)的投料生產(chǎn)，這標(biāo)志著茅臺酒一個生產(chǎn)周期的開始。農(nóng)歷九月，天氣轉(zhuǎn)涼，赤水河茅臺段河谷溫度維持在25攝氏度左右，便于控制自然發(fā)酵過程、培養(yǎng)有利于釀造的微生物體系，為茅臺酒的釀造提供了最佳的環(huán)境。

在重陽節(jié)當(dāng)天舉辦茅臺酒節(jié)這一傳統(tǒng)已持續(xù)21年，如今已成為貴州茅臺三大特色文化活動之一。今年的茅臺酒節(jié)包含禮敬先賢、恭讀《敬文》、拜師禮等環(huán)節(jié)，感念國家繁榮昌盛，感恩先輩辛勤付出。活動體現(xiàn)了貴州茅臺的家國情懷、感恩文化和對質(zhì)量的堅守，展現(xiàn)了茅臺人代代相傳的團結(jié)進取精神。

在甲辰年（2024）茅臺酒節(jié)上，貴州茅臺正式發(fā)布企業(yè)文化手冊——《茅臺玖章》，總結(jié)茅臺前輩的茅臺文化建設(shè)經(jīng)驗，系統(tǒng)梳理茅臺文化體系，手冊涵蓋企業(yè)簡介、文化溯源、文化理念、行為準(zhǔn)則、文化形象、茅臺產(chǎn)品、茅臺工藝、社會責(zé)任、致敬榜樣9個篇章，并提出“順天敬人 明理厚德”的企業(yè)價值觀。《茅臺玖章》的發(fā)布，將進一步完善茅臺文化體系，深度解讀茅臺文化內(nèi)涵。貴州茅臺愿與所有相關(guān)方一道，致力于實現(xiàn)“讓世界愛上茅臺、讓茅臺香飄世界”的愿景，以品質(zhì)、品牌、工藝、環(huán)境、文化為核心競爭力，積極主動承擔(dān)中國白酒行業(yè)龍頭企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，向世界講述和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，有力推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。

今年的茅臺酒節(jié)上，貴州茅臺還開展酒文化城非遺技藝、茅臺酒釀制技藝等系列活動，以非遺文化為載體，加深消費者對茅臺酒釀造工藝及非遺技藝的認(rèn)識，助力更多非遺文化走向世界。

每一瓶茅臺酒的背后，都承載著茅臺人的付出，都閃耀著茅臺文化的光芒。未來，貴州茅臺將深刻踐行“順天敬人 明理厚德”的企業(yè)價值觀，以敬畏與感恩之心傳承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，守正創(chuàng)新，砥礪前行，讓中國茅臺香飄世界。

數(shù)據(jù)來源：貴州茅臺

貴州茅臺甲辰年（2024）茅臺酒節(jié)

原刊于《 人民日報 》（ 2024年10月11日 第 12 版）

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