紅紅火火。

瑪瑙紅櫻桃，是貴州省培育的櫻桃品種。

這種櫻桃，顆粒大、肉質(zhì)厚，呈心臟形，熟透的果子紅中透紫，像晶瑩剔透的紅瑪瑙。

納雍縣，是瑪瑙紅櫻桃的原產(chǎn)地，種植歷史達(dá)20余年。

瑪瑙紅，正如其名字一樣，20余年的發(fā)展，讓總溪河畔周邊的果農(nóng)，過上了紅紅火火的日子。

在主產(chǎn)區(qū)納雍縣厙東關(guān)鄉(xiāng)和維新鎮(zhèn)，群眾經(jīng)濟(jì)總收入60%以上來源于櫻桃，“建好10畝櫻桃園，一年收入能買小轎車”成為當(dāng)?shù)卮迕駨V為傳頌的佳話。得益于櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，納雍縣多個貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)了減貧摘帽。

櫻桃上市。

2020年，納雍縣累計種植瑪瑙紅櫻桃13萬畝，投產(chǎn)面積近5.5萬畝、產(chǎn)量約1.7萬噸。而整個貴州省畢節(jié)市，今年種植了櫻桃23.73萬畝，投產(chǎn)面積達(dá)13.62萬畝。

4月中下旬，櫻桃即將豐收，豐收之后，怎么銷售，成為果農(nóng)的頭等大事。

4月13日，納雍縣櫻桃產(chǎn)銷對接工作會在厙東關(guān)鄉(xiāng)舉行，貴州省水果專班、省供銷社、畢節(jié)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、納雍縣政府、特色櫻桃產(chǎn)業(yè)專家、首楊水果、貴陽市農(nóng)投惠民生鮮、各市州供銷社（集團(tuán)）和當(dāng)?shù)胤N植大戶參加。

進(jìn)基地、看果子、測單果重、測糖度、談價格、簽訂單……

“這是我們種櫻桃20多年來，第一次這樣賣櫻桃，第一次組織這么多大型客商來實(shí)地查看，第一次和客商面對面談需求談合作。”瑪瑙紅櫻桃的培育者、納雍縣萬壽瑪瑙紅櫻桃有限公司總經(jīng)理徐富軍認(rèn)為，這是納雍櫻桃產(chǎn)業(yè)在銷售層面上的一次革命，將有力助推納雍櫻桃實(shí)現(xiàn)從“提籃小賣”向現(xiàn)代商貿(mào)物流轉(zhuǎn)變。

果農(nóng)的回憶：從30元/斤降到5元/斤，好水果也會滯銷

瑪瑙紅櫻桃，有著獨(dú)特的品種優(yōu)勢：果味香甜，徹底改變了大櫻桃比較酸的缺點(diǎn)，同時可在常溫下存放4天不變色，克服了大櫻桃不能過夜的缺陷。

基于這樣的品種優(yōu)勢，瑪瑙紅櫻桃初上市的時候，便一炮而紅走俏市場。

“2004年，我?guī)Я松倭楷旇Ъt去貴陽試銷。當(dāng)時每斤普通櫻桃的價格是6元，但瑪瑙紅賣出了每斤32元的高價。”徐富軍回憶到，當(dāng)年就有貴陽客商把第二年的櫻桃訂下了，而一家遵義的客商更是簽下了長達(dá)9年的采購訂單。

走俏的瑪瑙紅讓先種植的果農(nóng)迅速富了起來，激發(fā)起了厙東關(guān)鄉(xiāng)、維新鎮(zhèn)農(nóng)戶的種植積極性。此后，總溪河畔的土地上，陸陸續(xù)續(xù)全部種上了瑪瑙紅。

櫻花盛開。

客商蜂擁而至，2005年到2015年，是納雍瑪瑙紅櫻桃的黃金十年，果農(nóng)根本不用自己跑市場，每到采收期，來自貴陽、成都、昆明的大卡車會趕來，排著隊收購瑪瑙紅。“平均每年都是300多個客商，價格平均在20元/斤，賣得最好的時候，達(dá)到30元/斤。”徐富軍說。

市場效益和種植推廣速度是成正比的，在納雍瑪瑙紅的黃金十年里，畢節(jié)在全市推廣瑪瑙紅，大方縣、織金縣、赫章縣以萬畝的速度推進(jìn)種植，省內(nèi)的黔西南州種了2萬余畝、六盤水市種了1.5萬畝、遵義市種了1萬畝，湖南、云南、四川等地的果農(nóng)也慕名前來購苗種植。

物以稀為貴，當(dāng)瑪瑙紅種植面積越來越大、越來越廣泛，不再是納雍獨(dú)有的時候，銷售價格和市場必定會受影響。意識到這一點(diǎn)的納雍縣，提前布局，依托總溪河的風(fēng)景資源和瑪瑙紅櫻桃產(chǎn)業(yè)，將納雍總溪河風(fēng)景名勝區(qū)創(chuàng)建成國家AAA級景區(qū)，農(nóng)旅一體融合發(fā)展。

政府搭臺，果農(nóng)唱戲，持續(xù)不斷地舉辦櫻桃采摘節(jié)、白族文化節(jié)、苗族山歌節(jié)、現(xiàn)代音樂節(jié)等系列活動，納雍瑪瑙紅櫻桃的銷售進(jìn)入了新的階段。特別是2015年底，廈蓉高速、杭瑞高速正式通車，厙東關(guān)到貴陽的車程從6個多小時縮短到2小時，到六盤水從7個小時縮短到40分鐘。此后每年的采摘期，大量客商和游客涌入?yún)嚃|關(guān)爭相購買櫻桃。

把購買力請進(jìn)來！總溪河景區(qū)建成后，當(dāng)?shù)貦烟覂r格平均每斤上漲2元，日均銷售櫻桃240噸以上，村民們只需要從地里把櫻桃摘下提到路邊，不愁銷路也不愁價格。

提籃小賣的銷售方式不能長遠(yuǎn)。

“大家的眼光只看得到總溪河這個壩壩，搭一個篷篷就等著別人上門來買，每年都是櫻桃初上市的時候喊高價，20、30元一斤都賣得走。到了后面櫻桃大上市的時候，又開始互相壓價錢。到最后其他新鮮水果出來了游客又跑去摘桃子摘藍(lán)莓，根本不來的時候，4、5元一斤都賣不走。”厙東關(guān)鄉(xiāng)種植戶“櫻桃姐”陳敏說，這兩年納雍櫻桃還沒有全部豐產(chǎn)就已經(jīng)出現(xiàn)滯銷的情況，一盤散沙的銷售最終會危機(jī)到整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

和櫻桃姐一樣，許多種植大戶已經(jīng)意識到危機(jī)，他們的心里，渴望改變。

專家的建議：嚴(yán)控標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)把品質(zhì)，好果才能賣好價

在中國，果農(nóng)種植水果似乎有著無法擺脫的“循環(huán)”。

出現(xiàn)新的好品種—市場爭搶售價高—果農(nóng)擴(kuò)大種植面積—市場平穩(wěn)還能盈利—水果大面積豐產(chǎn)—市場飽和水果滯銷—果農(nóng)虧損挖掉果樹—再次種植新品種。

從30元/斤的排隊收購到5元/斤的滯銷，納雍的瑪瑙紅櫻桃，似乎走到了這個“循環(huán)”的中部。

好水果為什么會滯銷？

過去，人們普遍把答案瞄向市場經(jīng)濟(jì)，供需不平衡、供大于求導(dǎo)致滯銷。

貴州省水果專班班長向青云帶領(lǐng)客商走進(jìn)果園。

但為什么智利的車?yán)遄印⑿挛魈m的獼猴桃不會滯銷？為什么市場上同類水果這么多，消費(fèi)者始終能保持忠誠？價格也能始終保持在中高端？

“其實(shí)還是我們自己的問題，品質(zhì)不穩(wěn)定，市場就不穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)才會不穩(wěn)定。”徐富軍認(rèn)為，穩(wěn)定果品品質(zhì)，不僅要在種植端上做到標(biāo)準(zhǔn)化，還要在采摘、貯藏、運(yùn)輸上都做到標(biāo)準(zhǔn)化。

徐富軍的觀點(diǎn)，也是貴州省水果專班采后貯藏首席專家王瑞看到的問題所在。

“現(xiàn)代果業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)果業(yè)的地方，就在于產(chǎn)業(yè)鏈每個環(huán)節(jié)的精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化，在于全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同配合。”王瑞表示，現(xiàn)在大多數(shù)農(nóng)民的櫻桃，大小不均、成熟度不均，采下來簡單用塑料筐就裝了運(yùn)出去，沒有經(jīng)過任何預(yù)處理和冷藏，這會造成兩個后果，一是產(chǎn)品貨架期短，經(jīng)銷商放在貨柜上2天就壞了，要時時刻刻擔(dān)心賣不出去會壞掉，自然不愿意采購銷售這個產(chǎn)品。二是銷售半徑受限，僅僅局限在省內(nèi)和周邊省份銷售，無法開拓北上廣深等消費(fèi)潛力更高的大市場。

解決產(chǎn)業(yè)鏈后端的問題，以采后處理的標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)果品品質(zhì)的穩(wěn)定性，各方都在努力。

從“提籃小賣”向現(xiàn)代商貿(mào)物流轉(zhuǎn)變。

從去年開始，王瑞的團(tuán)隊便進(jìn)駐納雍，根據(jù)瑪瑙紅櫻桃的特性研發(fā)了自發(fā)氣調(diào)包裝技術(shù)，將瑪瑙紅采后保鮮時間由3天延長至20天，并開發(fā)“保鮮包裝+蓄冷劑”技術(shù)用于電商宅配物流，可以實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)瑪瑙紅櫻桃48小時到北京、上海、廣州、廈門后，仍保留新鮮。

而貴州省冷鏈物流投資發(fā)展有限公司今年更是把兩套預(yù)冷設(shè)備搬到了厙東關(guān)鄉(xiāng)的櫻桃基地里。“我們有真空預(yù)冷機(jī)，能夠在40分鐘內(nèi)把櫻桃的溫度降下來，消除田間熱、抑制櫻桃的呼吸和微生物的生長，這能很好地延長貨架期。同時還配套了壓差預(yù)冷機(jī)、制冰機(jī)、移動冷庫，實(shí)現(xiàn)從田間到貨柜的標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化儲運(yùn)。”公司副總經(jīng)理陳建民介紹。

好果才能賣好價，如今針對瑪瑙紅櫻桃的采后處理技術(shù)都是成熟且行之有效的，關(guān)鍵在于果農(nóng)是否能夠真正地把技術(shù)用起來。

保證瑪瑙紅櫻桃品質(zhì)，王瑞希望廣大果農(nóng)都能夠按照標(biāo)準(zhǔn)來做，采摘要適時，要帶指套要規(guī)范，以避免果子的機(jī)械損傷和細(xì)菌感染。希望廣大果農(nóng)能夠及時把櫻桃送到預(yù)冷基地進(jìn)行規(guī)范化、商品化的處理，而不是等到晚上才把賣剩下的果子送過來。

這樣，才能保證產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大、才能保證農(nóng)民持續(xù)受益得利。

客商的呼吁：互相信任互相依靠，抱成團(tuán)才能共贏

這次的櫻桃產(chǎn)銷對接工作會，貴州知名水果銷售公司“首楊水果”極其重視，常務(wù)副總經(jīng)理易祥輝帶著采購部的、電商部的經(jīng)理都來了。

第一次來到納雍的易祥輝坦言，他這次來到納雍，接觸到瑪瑙紅櫻桃，了解了產(chǎn)品特性，也到果園去看了親自品嘗了，覺得這個品種的櫻桃就和它的名字一樣，像紅瑪瑙一樣珍貴，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來空間很大。“首楊愿意和大家一起努力，讓瑪瑙紅櫻桃紅在納雍、紅到貴州、紅遍全國。”

但易祥輝也有擔(dān)憂，這里的農(nóng)戶普遍都是單家獨(dú)戶的種植，每家果園的規(guī)模大小、種植年份、管理方式都不一樣，這對果品品質(zhì)把控和采購洽談增加了很大的難度。“首楊在貴州有300多個直營店，而且全面進(jìn)駐了北京華聯(lián)、永輝、星力等大型商超，在全國19個城市還有批發(fā)業(yè)務(wù)，我們希望能夠把瑪瑙紅做成首楊的明星產(chǎn)品，這需要很大很穩(wěn)定的供應(yīng)量，但現(xiàn)在怎么收購就成了大難題，一家一家地去談供應(yīng)量談價錢也不現(xiàn)實(shí)。”

“賣好了產(chǎn)業(yè)就穩(wěn)了，我們在探索如何從銷售端破題來倒逼種植端，所以組織策劃了這場產(chǎn)銷對接工作會，帶領(lǐng)企業(yè)、采購商、經(jīng)銷商走進(jìn)果園基地。”貴州省水果專班副班長邵宇說，從現(xiàn)場的對接情況來看，瑪瑙紅櫻桃這個產(chǎn)品的吸引力是足夠大的，經(jīng)銷商都是有備而來，但是農(nóng)戶是否做好了準(zhǔn)備，農(nóng)戶是否能提供滿足經(jīng)銷商品控要求的合格產(chǎn)品，要打個問號。

據(jù)徐富軍介紹，經(jīng)過20多年的發(fā)展，納雍的櫻桃種植大戶基本都有固定的客源訂單，他們會觀望、比較，哪邊出價高就賣哪邊，但也有觀望久了錯過最佳時機(jī)后面賤賣的。而一些更小的散戶更喜歡在高速公路路口擺攤，早上賣高價賣一個算一個，下午就互相殺價互相沖。他們看到的都是眼前的各自的利益，很少去算細(xì)賬算大賬，很少想產(chǎn)業(yè)發(fā)展長遠(yuǎn)的問題。

垂涎欲滴。

小散弱亂、各自為營、各自為戰(zhàn)，農(nóng)戶和農(nóng)戶之間、農(nóng)戶和客商之間，沒有建立很好的信任關(guān)系、合作關(guān)系，這樣的情況必須改變。

抱團(tuán)發(fā)展才能共贏，對接會上，貴陽市農(nóng)投惠民生鮮參會代表查旺告訴大家：“今年受疫情影響，對水果等選擇性消費(fèi)品的影響是很大的，消費(fèi)者普遍選擇控制消費(fèi)。惠民生鮮的水果銷售同期下滑了40%。水果產(chǎn)業(yè)即將經(jīng)歷嚴(yán)冬，我們必須抱團(tuán)取暖。”

查旺希望通過瑪瑙紅櫻桃等好產(chǎn)品來刺激消費(fèi)，但是也希望農(nóng)戶們可以和企業(yè)形成利益共同體，有序組織好采摘、定價工作，一起把瑪瑙紅櫻桃的品牌打響。

響應(yīng)客商的呼吁，櫻桃姐陳敏站了出來，她走上臺說到：“我們都是親眼看著瑪瑙紅怎么一步一步發(fā)展到今天的樣子的。最開始政府發(fā)動我們種，免費(fèi)發(fā)苗我們都不種，因?yàn)橐槐P散沙，后面再種的都吃了虧。現(xiàn)在要搞銷售了，我們不能再不齊心再吃虧了。我們的櫻桃是最好的櫻桃，不能就在鄉(xiāng)里這個壩壩里面賤賣了，更不能搞亂了價格，想提高價值還是要依靠專業(yè)的企業(yè)，讓我們的瑪瑙紅櫻桃走出總溪河、走進(jìn)貴陽城、走到全中國。”

櫻桃姐的發(fā)言，贏得了會場的一片掌聲。

抱團(tuán)發(fā)展，納雍櫻桃會走得更遠(yuǎn)、賣得更好。（文/方春英 圖/貴州省水果專班提供）