近年來，修文縣國投集團有限公司強化科技賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展，加大即食技術的推廣應用，改變獼猴桃在供應鏈中“要么不熟、要么過熟”的尷尬現(xiàn)狀，讓終端消費者到手即食獼猴桃，有效促進獼猴桃銷售。

10月9日，筆者來到修文縣國投集團有限公司獼猴桃科技園，技術員薛震宇拿出一盒即可食用的獼猴桃，向筆者介紹公司新引進的即食技術。

工人正在分裝獼猴桃。

薛震宇說：“我們采用的是純物理后熟的方式，就是模擬果子在田間的生長情況，比如早上升溫，晚上降溫，在模仿的同時給它點‘脅迫’，再通過控制氣體比例之類的，讓它達到即食可控的狀態(tài)，并且沒有藥劑的殘留，對消費者來說是一個無公害的產(chǎn)品。”

薛震宇告訴筆者，即食獼猴桃是根據(jù)獼猴桃采后生理特點通過一系列溫度、濕度和氣體環(huán)境的動態(tài)調(diào)節(jié)促進果實淀粉轉(zhuǎn)化，同時延緩果膠降解，讓果實在維持一定硬度和貨架期的前提下，淀粉完全轉(zhuǎn)化，口感俱佳。在原料果的把控方面，工作人員會在采前一個月對準備做即食果的園區(qū)進行高通量分子測序，充分掌握田間的病害情況，去跟蹤它的生理數(shù)據(jù)情況從而掌握生理數(shù)據(jù)曲線，為做即食果做好鋪墊。

技術員拿出一盒即可食用的獼猴桃，向筆者介紹公司新引進的即食技術。

據(jù)了解，獼猴桃是典型的呼吸躍變型水果，鮮果采摘不能立即食用，需要后熟軟化，讓淀粉分解轉(zhuǎn)化成糖酸才能達到食用要求。長期以來，國產(chǎn)獼猴桃鮮果硬果上市，不能實現(xiàn)即買即食且維持較長時間貨架期的消費需求。隨著生鮮市場規(guī)模的擴大和消費飲食習慣的改變，“買回家等它熟”越來越不被消費者接受，即食獼猴桃成為一種市場新需求。

修文縣國投集團有限公司總經(jīng)理助理方嘯說：“即食技術在其他地方慢慢開始應用了，我們也做了兩年的試驗，在今年將進行大面積推廣，讓消費者有更好的體驗感。還有在商品的溢價方面，它比普通的生果有一個上浮，每一盒大概上浮5至8元，為企業(yè)和農(nóng)民創(chuàng)收帶來一定的好處。”

修文縣國投集團有限公司獼猴桃科技園。查姜維攝

獼猴桃產(chǎn)業(yè)是修文縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，種植面積達16.7萬畝，經(jīng)過30多年探索發(fā)展，修文獼猴桃已成為國家地理標志保護產(chǎn)品，目前全縣已發(fā)展獼猴桃企業(yè)169家、合作社130家、種植戶6901戶。作為獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)，修文縣國投集團有限公司以獼猴桃鮮果、獼猴桃深加工產(chǎn)品生產(chǎn)銷售為主，通過“公司+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的模式和同質(zhì)化管理模式，大力推行獼猴桃產(chǎn)業(yè)的“五統(tǒng)一”戰(zhàn)略，即統(tǒng)一規(guī)劃種植、統(tǒng)一種植標準、統(tǒng)一銷售渠道、統(tǒng)一價格策略、統(tǒng)一品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)建了“7不夠”獼猴桃品牌，助推縣域獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

修文獼猴桃果肉。查姜維攝

“今年我們的主要目標就是完成30萬斤即食獼猴桃的銷售，主要銷往全國的盒馬鮮生市場以及貴州省本土首楊水果市場，包括修文縣的首楊水果店，都可以看到即食獼猴桃商品。”據(jù)方嘯介紹。

方嘯說，目前，公司的獼猴桃主要銷往上海、南京、西安等地，通過京東、盒馬、首楊等電商及線下售賣，獼猴桃的即食性，也給企業(yè)帶來了增收紅利。目前市場端平均每斤比普通果銷售高出1.5元左右，帶動果農(nóng)增收約50萬元。（查姜維、伍維玉）

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