12月21日，由貴州省人力資源和社會(huì)保障廳、省商務(wù)廳、省文化和旅游廳、省總工會(huì)主辦，貴州省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司承辦的“醉美黔菜一桌宴”菜品現(xiàn)場(chǎng)制作評(píng)比活動(dòng)在貴州飯店貴賓樓舉行。本次活動(dòng)以“生態(tài)黔菜·匠心傳承”為主題，旨在深入挖掘地域美食，打造貴州美食名片，展示餐飲文化和行業(yè)風(fēng)貌，助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

各參賽選手使出看家本領(lǐng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來自全省各市州的9個(gè)參選團(tuán)隊(duì)，分別使用當(dāng)?shù)厥巢募罢{(diào)味品，展示獨(dú)具地域文化和烹飪特色的經(jīng)典菜肴，打造一桌獨(dú)特的貴州風(fēng)味宴席，每桌共23道菜肴。

本次評(píng)比采用“專業(yè)評(píng)審+大眾評(píng)審”的方式進(jìn)行，由貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)黔菜研究院組織的專家評(píng)審團(tuán)和通過前期網(wǎng)絡(luò)報(bào)名選出的大眾評(píng)審團(tuán)分別對(duì)各市州菜品進(jìn)行品鑒并打分，最終遴選出具有貴州地域文化和烹飪特色的經(jīng)典菜肴，組合創(chuàng)建“貴州醉美黔菜一桌宴”。

貴州飯店貴賓樓活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

評(píng)比現(xiàn)場(chǎng)，各參賽隊(duì)伍紛紛拿出看家本領(lǐng)，從選材、刀工、烹調(diào)到擺盤，每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿了創(chuàng)新與匠心。他們將黔菜的酸、辣、鮮、香、嫩、脆等特點(diǎn)表現(xiàn)得淋漓盡致，精心打造獨(dú)具風(fēng)味的經(jīng)典菜肴，每一道菜品都是對(duì)貴州豐富自然資源和深厚文化底蘊(yùn)的獨(dú)特詮釋。

貴州文旅推薦官“閆閆日記”直播中。

為了讓大家近距離感受到貴州地道美食，本次評(píng)比活動(dòng)邀請(qǐng)了貴州文旅推薦官“閆閆日記”進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，“黔菜一桌宴離不開我們貴州的山水好食材，這一道道美食，有傳統(tǒng)、有歷史、有故事、有特色，栩栩如生地演繹著色香味俱全的貴州飲食文化”，帶觀眾沉浸式感受一場(chǎng)獨(dú)特的黔味之旅，吸引不少網(wǎng)友來直播間觀看。

現(xiàn)場(chǎng)氛圍火熱贊聲連連。

生態(tài)食材是美食之本，以美食帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)、以產(chǎn)業(yè)促進(jìn)發(fā)展。本次活動(dòng)以廚藝比拼為形式，展現(xiàn)貴州生態(tài)產(chǎn)品，宣傳貴州美食文化，打造了“貴州醉美黔菜一桌宴”的金名片，吸引更多人走進(jìn)貴州、品味貴州、愛上貴州。

小吃組參賽作品。

據(jù)悉，此次評(píng)比活動(dòng)設(shè)計(jì)創(chuàng)建產(chǎn)生的“貴州醉美黔菜一桌宴”，在12月23日貴州省“黔菜師傅”推廣活動(dòng)啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)公布展示。（圖/文 貴州省人力資源和社會(huì)保障廳）

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